Bij de Jager vindt u een ruim aanbod aan kwaliteitsvis, zorgvuldig geselecteerd voor professionals en liefhebbers. Van klassiekers uit de Noordzee tot seizoensspecialiteiten: wij leveren verschillende vissoorten in de gewenste verwerking en hoeveelheid. Ontdek ons assortiment.
Bij de Jager geloven we in echte, ambachtelijke visverwerking. Wij werken uitsluitend met hele vissen, die dagelijks worden aangevoerd van de veilingen in België, Nederland, Frankrijk en omliggende landen. In ons eigen atelier snijdt een team van meer dan 45 vakmensen de mooiste filets, ruggen, hazen en porties , van betaalbare soorten zoals koolvis en leng tot topkwaliteit tong, tarbot en kabeljauw.We halen geen goedkope, voorgesneden filets uit verre lage-kostenlanden: we houden de tewerkstelling bewust op eigen bodem. Zo bewaken we de kwaliteit van elke stap en gaan we duurzaam om met zowel mens als product. Dag A kopen we ‘s morgens, dag B leveren we uit , dagvers, zoals het hoort.
Ons diepvriesgamma is meer dan een aanvulling, het is een verlengstuk van onze kwaliteitsfilosofie. De Jager biedt een ruim aanbod, van luxeproducten zoals wilde gamba’s, king crab, gambero rosso, Europese kreeftenstaarten en onbehandelde coquilles, tot courante producten zoals scampi en gamba’s in alle maten en herkomsten.Ook in diepvries hanteren we strenge kwaliteitsstandaarden: juiste formaten, correcte gewichten en waar mogelijk onbehandeld (zonder onnodige toevoegingen). Zo heb je het hele jaar door toegang tot topproducten, met de zekerheid dat er niet aan kwaliteit werd ingeboet.
Bij de Jager draait bites & sharing om kwaliteit, smaak en vakmanschap. Van gyoza tot kaas- en garnaalkroketten en krokante calamares ringen: elke bite wordt zorgvuldig geselecteerd en bereid met oog voor detail. We kiezen bewust voor producten met karakter, gemaakt volgens betrouwbare recepturen en met herkenbare ingrediënten.Geen anonieme massaproductie, maar eerlijke sharing gerechten die perfect passen bij apero, tapas of informele tafelmomenten.
Alles wat in en rond de zee zwemt, vind je bij De Jager – en dat geldt zeker voor ons assortiment schaal- en schelpdieren. Van oesters en kreeft tot mosselen, venusschelp, kokkels en andere seizoensproducten: we selecteren onze leveranciers zorgvuldig en kiezen voor herkomst en kwaliteit waarin we zelf geloven.Daarnaast bieden we een breed gamma aan gerookte specialiteiten en kaviaar, zodat je voor elke kaart, van brasserie tot gastronomie, een volledig en coherent assortiment kunt samenstellen bij één partner.
Steeds meer klanten zoeken naar oplossingen die tijd besparen zonder in te boeten op kwaliteit. Daarom bereiden wij in ons eigen atelier gebruiksklare producten op maat: ceviche, tartaar, sashimi-sneden, porties per gramgewicht, panklare filets… wat jij nodig hebt in je keuken.Omdat we vertrekken van hele, dagverse vissen en alles intern verwerken, behouden we de controle over structuur, versheid en snijwijze. Zo combineer jij het gemak van convenience met de smaak en kwaliteit van echte ambacht.
Bij de Jager koop je niet alleen vis, je krijgt er service en advies bij. We denken graag mee over: Snijwijze op maat: met of zonder vel, met of zonder graat, porties op exact gewicht, IQF, enzovoort. Plateaus & presentaties: samenstelling van oester- en zeevruchtenplateaus, feestschotels en assortimenten voor horeca, traiteur of evenementen. Logistiek & timing: dag A besteld (voor middernacht), dag B geleverd, vers verwerkt binnen enkele uren na aankomst.Of je nu chef, traiteur, winkel of groothandel bent: wij stemmen producten én service af op jouw noden, zodat jij je volledig kan focussen op je klanten.
